在四川,串串火鍋有一個可愛的昵稱——“串串兒”,或者更肉麻一點,直接叫“串兒”。
稱呼,事(shì)關尊嚴,雖然與火鍋同出一門(mén),但(dàn)串串并不喜歡被别人叫“串串火鍋”,一定與火鍋有所區(qū)分,這(zhè)是串串堅守的原則和(hé)驕傲!
然而,離了(le)四川,串串的尊嚴徹底崩塌了(le),沒有人照顧它的情緒,大(dà)家不僅要管人家叫“串串火鍋”,還要點鴛鴦鍋……串串也(yě)根本就不喜歡被做成鴛鴦鍋,連微辣都已經是它最後的底線。
那麽串串正确打開(kāi)方式是什(shén)麽呢(ne)?
【鍋底】:根據所用(yòng)油料,最常見的就是牛油火鍋。
【食材】:牛肉、毛肚、鴨腸、鵝腸、午餐肉、黃喉、牛肉、肥牛、肉丸子、耗兒魚等各種葷菜,藕、土豆、金(jīn)針菇等各類素菜。串大(dà)俠
【蘸料】:一般來(lái)說都是油碟,最常見的是香油碟裏面配上(shàng)蒜泥,也(yě)有幹油碟。
原來(lái)串串這(zhè)麽講究,絕對(duì)是吃貨界一項偉大(dà)的“事(shì)業”。去哪吃最過瘾?一定是這(zhè)家全國串串合作(zuò)品牌串大(dà)俠!
串大(dà)俠有多種鍋底選擇,紅(hóng)油鍋底、菌湯鍋底、番茄鍋底、酸菜鍋底、金(jīn)湯鍋、藥膳鍋底等。滿足大(dà)家的口味,可以說非常貼心了(le)!手工(gōng)熬制的鍋底,走心又走腎。如果你(nǐ)覺得太辣,你(nǐ)可以點個鴛鴦鍋,一半是保持原汁原味的川味,另一半是鮮香的清淡口味!
上(shàng)桌率99.99%人氣串串,招牌牛肉系列絕對(duì)是店(diàn)裏的搶手貨之一。爲什(shén)麽?因爲它們種類夠多、夠新鮮呀!
香菜牛肉串大(dà)俠串大(dà)俠:香菜與牛肉仿佛就是天生一對(duì),選用(yòng)新鮮的牛肉與香菜搭配,整體的味道(dào)又辣又香。滿嘴幸福!經典的搭配,牛肉裹着香菜的絕頂美(měi)味,不是香菜黨不能(néng)體會(huì)!香菜本身的味道(dào)不會(huì)被紅(hóng)油掩蓋,而是調和(hé)得恰到(dào)好(hǎo)處,和(hé)嫩滑的牛肉一起進入嘴巴,熱辣辣的感覺,讓人直呼過瘾!
麻辣牛肉:腌制過的麻辣牛肉豐腴飽滿,在鮮香之餘還有實在的辛辣感。
韭菜牛肉:牛肉包裹着韭菜,光是色彩搭配就很(hěn)亮(liàng)眼。扔入鍋底涮一下(xià),等牛肉熟了(le)就ok。再配上(shàng)根據自(zì)己口味調制的火鍋醬,不油不膩,口感剛剛好(hǎo)。
還有掌中寶、麻辣肥腸、郡把、麻辣排骨、無骨鳳爪、麻辣雞尖、五花(huā)肉、臘肉......